Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin); 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 150g Brokkoli, in Röschen; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein gesundes und köstliches Abendessen zu genießen. Diese Gemüsepfanne mit Reis ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch bunt und voller Geschmack. Ich koche sie oft, weil ich einfach die Vielfalt der frischen Zutaten schätze, die ich nach Lust und Laune kombinieren kann. So bekommt das Abendessen immer wieder einen neuen Twist, der weder aufwendig noch zeitintensiv ist.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:22:13.712Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie geht. Ich habe jede Menge frisches Gemüse und Reis verwendet, was nicht nur die Zubereitung beschleunigt hat, sondern auch das Endergebnis unglaublich lecker machte. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht jedes Bissen zu einem Genuss!

Ein kleiner Tipp für dich: Wenn du die Gemüsepfanne noch ein wenig aufpeppen möchtest, probiere es mit einem Spritzer Sojasauce oder geröstetem Sesamöl. Das bringt das Ganze auf eine neue Geschmacksebene und macht es noch aufregender. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kräuter und Gemüse sorgen für ein gesundes Abendessen
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Tage
Vielseitig anpassbar mit deinen Lieblingszutaten

      

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in dieser Gemüsepfanne. Frisches Gemüse sorgt für ein intensives Aroma und knackige Textur, während getrocknete oder gefrorene Produkte das Gericht verwässern könnten. Achte darauf, saisonale und hochwertige Produkte zu verwenden. Zum Beispiel verleihen violette oder grüne Paprika nicht nur zusätzliche Farbtöne, sondern bringen auch unterschiedliche Geschmäcker mit, die das Gericht aufwerten.

Zucchini ist ein Lieblingsgemüse in dieser Rezeptur, da ihre zarte Textur beim Braten perfekt zur Geltung kommt. Man kann sie wunderbar durch Auberginen ersetzen, falls man einen intensiveren Geschmack wünscht oder nach einer anderen texturalen Erfahrung sucht. Auch hier ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.

Die perfekte Gartechnik

Beim Anbraten des Gemüses in der Pfanne ist es wichtig, die richtige Hitze zu wählen. Beginne mit mittlerer Hitze, um das Gemüse gleichmäßig zu garen, ohne dass es verbrennt. Wenn du merkst, dass die Zwiebeln und der Knoblauch glänzend und leicht goldbraun sind, ist es Zeit, das weitere Gemüse hinzuzufügen. Das Anbraten für etwa 10 Minuten ergibt eine leicht karamellisierte Oberflächenstruktur und bewahrt gleichzeitig die Bissfestigkeit.

Nachdem der Reis unter das Gemüse gehoben wurde, lass alles kurz bei niedriger Hitze stehen. Dies ermöglicht dem Reis, die Geschmäcker aus der Pfanne aufzunehmen. Du wirst feststellen, dass das Gericht dadurch noch aromatischer wird. Achte darauf, häufig umzurühren, um ein Anhaften zu vermeiden und gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Gemüsepfanne:

Zutaten

300g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
150g Brokkoli, in Röschen
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind. So geht es einfacher und schneller!

Zubereitung

Nun sind wir bereit, die Gemüsepfanne zuzubereiten. Befolgen Sie die Schritte:

Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn gemäß der Packungsanweisung, bis er gar ist. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht glasig sind. Fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie alles für etwa 10 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Alles kombinieren

Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es noch 5 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr einfaches und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige Gewürze wie Paprika oder Curry hinzufügen. Experimentieren Sie nach Ihrem Geschmack!

Variationen und Anpassungen

Variiere dieses Grundrezept nach Belieben! Du kannst Hühnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen. Mariniere das Protein in einem einfachen Mix aus Sojasauce und Ingwer, bevor du es anbrätst. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht das Abendessen nahrhafter.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuter zu ändern. Frischer Basilikum oder Schnittlauch können eine ganz neue Geschmacksrichtung bieten. Ich finde es großartig, mit verschiedenen Kräuterkombinationen zu experimentieren, um zu sehen, wie sie das Gesamtbild beeinflussen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Gemüsepfanne einfach im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich 3 bis 4 Tage. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, wenig Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern und die Konsistenz frisch zu halten.

Für langfristige Aufbewahrung kannst du Portionen der Gemüsepfanne auch einfrieren. Achte darauf, das Gericht abzukühlen, bevor du es in gefriergeeignete Behälter füllst. So hast du an hektischen Tagen eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zur Hand, die du einfach aufwärmen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, Sie können es jedoch anpassen, indem Sie kein Öl verwenden oder zusätzlich Tofu hinzufügen.

→ Wie kann ich die Gemüsepfanne variieren?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder was gerade Saison hat. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen passen gut dazu.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine großartige Alternative und bringt zusätzlich Proteine in das Gericht.