Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend

Name: Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 150g Kirschtomaten; 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:27:40.844Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem leichten Dressing macht ihn perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
        Frische und knackige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Vitamine und Nährstoffe, die Ihr Wohlbefinden fördern
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und wenig Aufwand erfordert

      

Nährstoffreiche Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Nährstoff-Paket. Er enthält Vitamine wie C, K und A sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern die Knochengesundheit und tragen zur allgemeinen Vitalität bei.

Kirschtomaten bringen nicht nur eine süße Note in den Salat, sondern sind auch reich an Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten senken können. Ihre leuchtende Farbe und der frische Geschmack machen sie zu einer perfekten Ergänzung zu jedem Gericht.

Feta-Käse sorgt für einen herzhaften Geschmack und liefert wertvolles Eiweiß sowie Kalzium. In Kombination mit den anderen Zutaten wird er zum geschmacklichen Höhepunkt dieses Salats, während Walnüsse für eine knusprige Textur und gesunde Fette sorgen.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Innerhalb von 20 Minuten können Sie einen köstlichen Salat zaubern, der sich perfekt für ein Mittagessen, ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten eignet.

Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept ideal für Kochanfänger. Mit nur wenigen Handgriffen und frischen Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen serviert werden kann.

Dank der Vielseitigkeit der Zutaten kann der Salat leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse hinzu oder ersetzen Sie den Feta durch einen anderen Käse, um ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren.

Zutaten

Für den Salat

300g frischer Brokkoli
150g Kirschtomaten
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
1 kleine rote Zwiebel

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen leckeren und gesunden Salat!

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln und Walnüsse grob hacken.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Salat anrichten

Brokkoli, Kirschtomaten, Zwiebel, Feta und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und gut durchmischen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frischen Brokkoli-Salat!

Tipps zur Zubereitung

Um den Brokkoli schön knackig zu halten, ist es wichtig, ihn nur kurz zu blanchieren. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess und bewahrt die leuchtende grüne Farbe.

Achten Sie darauf, die Kirschtomaten erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Saftigkeit und Frische zu erhalten. So bleibt der Salat länger knackig und lecker.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat frisch und die Aromen können sich optimal entfalten.

Variationen des Brokkoli-Salats

Für eine asiatische Note können Sie dem Salat Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Ergänzen Sie ihn mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Wenn Sie es gerne herzhaft mögen, probieren Sie geröstete Paprika oder Oliven als zusätzliche Zutaten. Diese verleihen dem Salat eine mediterrane Note und bereichern das Geschmacksprofil.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststücke hinzufügen. Diese machen den Salat noch sättigender und ideal für ein vollständiges Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu mischen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Paprika, Karotten oder sogar Hühnchen können eine leckere Ergänzung sein.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange der Feta-Käse ebenfalls glutenfrei ist.