Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 100g Mandelmehl; 50g Kakaopulver; 100g Erythrit; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 50g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Schoko Kekse, die ohne Kohlenhydrate auskommen und dennoch ein wahres Geschmackserlebnis bieten.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:45:36.801Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, ohne auf süße Leckereien verzichten zu müssen. Ideal für eine gesunde Ernährung!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Schuldgefühle
Weiche und zarte Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jede Gelegenheit oder als süßer Snack

      

Die Vorteile von Low Carb Ernährung

Eine Low Carb Ernährung hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Sie kann nicht nur beim Abnehmen helfen, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Durch den Verzicht auf einfache Kohlenhydrate können viele Menschen ihren Heißhunger auf Süßes besser kontrollieren. Diese Schoko Kekse sind die perfekte Lösung, wenn Sie auf etwas Süßes Lust haben, ohne dabei Ihr Kohlenhydratlimit zu überschreiten.

Zusätzlich unterstützen Low Carb Rezepte eine gesunde Lebensweise, indem sie den Körper dazu anregen, Fett anstelle von Zucker als Energiequelle zu nutzen. Dies kann zu einer gesteigerten Fettverbrennung führen. Die Kombination aus Mandelmehl und Erythrit in diesen Keksen sorgt dafür, dass Sie den vollen Geschmack genießen können, ohne die negativen Auswirkungen von Zucker zu spüren.

Die perfekte Konsistenz der Kekse

Die Konsistenz dieser Low Carb Schoko Kekse ist ein weiteres Highlight. Durch das Mandelmehl erhalten die Kekse eine angenehme Weichheit und Zartheit, die im Mund zergeht. Kakaopulver bringt den intensiven Schokoladengeschmack hervor, während die gehackte Zartbitterschokolade für zusätzliche Textur sorgt. Diese Kombination macht die Kekse nicht nur geschmacklich, sondern auch haptisch zu einem Erlebnis.

Wenn Sie die Kekse frisch aus dem Ofen genießen, werden Sie die perfekte Balance zwischen einem knusprigen Rand und einem weichen Inneren feststellen. Diese Konsistenz ist ideal für jeden Anlass, sei es als Dessert nach dem Essen oder als Snack für zwischendurch. Sie werden schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgebäck!

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Low Carb Schoko Kekse ist denkbar einfach und schnell. In weniger als 30 Minuten können Sie köstliche Kekse genießen, die sowohl geschmacklich als auch in der Nährstoffzusammensetzung überzeugen. Sie benötigen lediglich einige grundlegende Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Dies macht das Rezept ideal für spontane Backaktionen oder wenn Gäste vorbeikommen.

Mit nur wenigen Schritten sind die Kekse ruckzuck im Ofen. Sie müssen lediglich die trockenen und feuchten Zutaten mischen, kleine Portionen auf das Backblech setzen und schon können Sie sich auf den köstlichen Duft freuen, der Ihr Zuhause erfüllt. Diese Schnelligkeit ist besonders vorteilhaft für Menschen mit einem vollen Terminkalender, die dennoch nicht auf gesunde und schmackhafte Snacks verzichten möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Low Carb Schoko Kekse

100g Mandelmehl
50g Kakaopulver
100g Erythrit
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
50g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und geschmolzene Butter gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben. Alles gut vermengen. Fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade hinzu.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Nach dem Abkühlen sind die Kekse bereit zum Genießen!

Variationen der Schoko Kekse

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, diese Schoko Kekse zu variieren. Sie können zum Beispiel Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Auch eine Prise Zimt kann dem Teig eine besondere Note verleihen und die Schokoladigkeit unterstreichen.

Für Liebhaber von besonderen Aromen könnten Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Chili hinzufügen, um eine interessante Geschmacksdimension zu schaffen. Diese Anpassungen machen das Rezept noch vielseitiger und laden dazu ein, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren.

Aufbewahrungstipps

Die Aufbewahrung der Kekse ist ebenfalls wichtig, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleiben sie mehrere Tage lang frisch und köstlich.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der süße Zahn zuschlägt.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Zutaten in diesen Low Carb Schoko Keksen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Mandelmehl ist reich an gesundheitsfördernden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und ist eine gute Proteinquelle, die zur Sättigung beiträgt.

Erythrit ist ein kalorienfreier Süßstoff, der den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Er ist eine hervorragende Alternative zu Zucker für Menschen, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten. Zusammen sorgen diese Zutaten dafür, dass Sie nicht nur einen leckeren Snack genießen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine tierischen Produkte außer Eiern enthält.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich Erythrit durch Zucker ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass sich die Nährwerte ändern und die Kekse mehr Kohlenhydrate enthalten werden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, da wir Mandelmehl verwenden, sind die Kekse glutenfrei.