Alltags Mittagessen

Name: Alltags Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 300g Reis; 600ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Alltags Mittagessen

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:01:12.652Z

Dieses Alltags Mittagessen ist schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack
Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich. Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe wichtig ist. Gemüse wie Brokkoli und Paprika sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten und gesunden Fetten wie Olivenöl wird die Mahlzeit ausgewogen und lecker. Die Kombination aus magerem Fleisch und buntem Gemüse sorgt für eine ansprechende Optik und macht das Essen zu einem Genuss für alle Sinne.

Vielseitigkeit in der Küche

Eines der besten Merkmale dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. Zucchini, Karotten oder sogar grüne Bohnen können eine geschmackvolle Ergänzung sein.

Wenn Sie eine vegetarische Version kreieren möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Dies macht das Gericht nicht nur pflanzlich, sondern auch reich an Ballaststoffen, die für die Verdauung vorteilhaft sind.

Perfekt für hektische Tage

In der heutigen schnelllebigen Welt suchen viele Menschen nach Rezepten, die sowohl zeitsparend als auch nahrhaft sind. Dieses Alltagsmittagessen lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten, was es zu einer idealen Wahl für stressige Tage macht.

Darüber hinaus können die Reste problemlos aufbewahrt und am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden. So sparen Sie Zeit und reduzieren Lebensmittelverschwendung, während Sie dennoch eine köstliche und gesunde Mahlzeit genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
300g Reis
600ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Reis und Brühe hinzufügen

Den Reis in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Hähnchen und Kochen

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen!

Tipps für die Zubereitung

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten. Goldbraun ist die ideale Farbe, um die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren. Lassen Sie es nach dem Braten kurz ruhen, bevor Sie es schneiden.

Wenn Sie den Reis noch aromatischer machen möchten, können Sie ihn in der Pfanne kurz anrösten, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Essen perfekt ab und sorgt für eine zusätzliche Portion Vitamine.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie auch Feta-Käse oder geröstete Nüsse über das fertige Gericht streuen. Sie bringen eine angenehme Textur und einen herzhaften Geschmack mit sich.

Nährwertinformationen

Eine Portion dieses Alltagsmittagessens liefert eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Dies macht es zu einer idealen Wahl für ein Mittagessen, das Energie für den Rest des Tages gibt.

Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse tragen dazu bei, dass Ihr Körper optimal funktioniert. Besonders wichtig sind die Vitamine C und K aus dem Brokkoli, die für die Haut- und Knochengesundheit entscheidend sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch zusätzliches Gemüse oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine großartige, proteinreiche Alternative zu Reis.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.