Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125 g Butter, weich; 100 g brauner Zucker; 75 g weißer Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150 g Mehl; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, weiche und chewy Cookies zu backen, die einfach perfekt zum Verweilen und Genießen sind. Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Die Kombination aus braunem Zucker und Butter sorgt für eine wunderbar zarte Textur, während die Schokoladestücke jedem Bissen das gewisse Extra verleihen. Ich kann es kaum erwarten, sie frisch aus dem Ofen zu probieren und mit meiner Familie zu teilen. Probieren Sie sie einmal aus und ich verspreche, Sie werden sie lieben!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:43:07.401Z

Als ich das erste Mal diese Cookies überbacken habe, war ich beeindruckt von ihrer weichen, zähen Konsistenz. Ich habe mit verschiedenen Zuckersorten experimentiert und festgestellt, dass brauner Zucker den besten Geschmack und die schönste Textur ergibt. Es macht wirklich einen Unterschied!

Ein echter Geheimtipp ist es, den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man sie backt. So erhalten die Cookies eine noch bessere Form und verhindern, dass sie sich zu sehr ausbreiten. Die Geduld zahlt sich aus!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Weiche und zähe Textur, die im Mund schmilzt
Reicher Geschmack von Schokolade in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Ereignis

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Geschmack Ihrer Cookies. Die Kombination aus braunem Zucker und weißem Zucker gibt den Cookies nicht nur Süße, sondern auch eine zähe Textur. Der braune Zucker, der Melasse enthält, trägt zu einem reichhaltigen Aroma bei und sorgt für die charakteristische feuchte Konsistenz. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, da dies das Aufschlagen erleichtert und Ihre Cookies luftiger macht.

Das Ei in diesem Rezept dient als Bindemittel, das den Teig zusammenhält und für eine gleichmäßige Textur sorgt. Falls Sie vegan backen möchten, kann das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz (1 Esslöffel Chiasamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser) ersetzt werden, ohne die Konsistenz und den Geschmack erheblich zu beeinträchtigen.

Backtechniken für den perfekten Cookie

Beim Backen dieser Cookies ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten, sobald die trockenen Zutaten hinzugefügt werden. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind und die Schokoladenstückchen eingearbeitet sind. Dadurch bleibt die zarte, chewy Textur erhalten, die Sie lieben werden.

Beobachten Sie die Cookies während des Backens genau. Die perfekte Backzeit liegt bei etwa 10 Minuten, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun werden, während die Mitte noch weich und nicht ganz fest ist. Lassen Sie die Cookies nach dem Backen auf dem Blech, bevor Sie sie auf ein Gitter legen – so können sie beim Abkühlen weiter festigen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Cookies:

Zutaten

125 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
75 g weißer Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
150 g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Dann die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zu lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech lassen und dann auf ein Drahtgitter zum Abkühlen legen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Nüsse oder andere Schokoladensorten hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookie-Rezeptur ist äußerst vielseitig. Sie können die Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar andere Süßigkeiten ersetzen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Beispielsweise verleihen Walnüsse eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack, während getrocknete Cranberries eine fruchtige Säure hinzufügen, die hervorragend mit der süßen Note des Teigs harmoniert.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie Kakaopulver zum Teig hinzufügen – etwa 20 g für einen sanften Schokoladengeschmack, der die Konsistenz nicht beeinträchtigt. Durch diese Anpassungen bleibt das Grundrezept unverändert, sodass immer die köstliche chewy Textur erhalten bleibt.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche weich und lecker. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen sollten die Cookies bei Raumtemperatur gelassen oder kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erwärmt werden, sodass sie ihre zarte Konsistenz zurückgewinnen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst ihre Chewy-Textur verlieren und zäh werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose etwa 1 Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Die Textur kann jedoch leicht variieren.

→ Sind die Cookies auch vegan zubereitbar?

Sie können die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch eine Bananenmasse ersetzen.