Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Schale und Saft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn ein einfaches Gericht wie Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl sowohl frisch als auch geschmackvoll ist. Die Kombination aus knusprigem Knoblauch, zarter Pasta und dem spritzigen Aroma der Zitrone bringt sofort gute Laune auf jeden Teller. Dies ist mein go-to Rezept, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem eine köstliche Mahlzeit zaubern möchte. Man benötigt nur wenige Zutaten und kann mit dem perfekten Timing bei der Zubereitung der Spaghetti das Gericht in weniger als 20 Minuten fertigstellen.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:28:24.121Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach dies ging. Ich hatte immer das Gefühl, dass köstliche Gerichte länger brauchen, aber dieses Rezept hat mich eines Besseren belehrt. Die Zitrone bringt eine erfrischende Note, die perfekt zum nussigen Geschmack des Olivenöls passt. Außerdem wirkt der scharfe Knoblauch wie ein Zauber, der alles miteinander verbindet.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Grundzutaten bleiben gleich: frische Zitronenschale, hochwertiges Olivenöl und natürlich frisch gehackter Knoblauch. Ein kleiner Tipp von mir: Röstet den Knoblauch bei niedriger Hitze, um seinen Geschmack voll zur Entfaltung zu bringen, ohne ihn zu verbrennen.

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zitrone kombiniert mit aromatischem Knoblauch
Schnell und einfach für den perfekten Feierabend
Leicht abwandelbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Besonders die Zitrone sollte frisch sein, um das maximale Aroma zu erzielen. Vor allem die Schale bringt die Öle zur Geltung, die dem Gericht eine lebendige Frische verleihen. Achte darauf, die Zitrone vor dem Auspressen abzuwaschen, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Gleichzeitig spielt der Knoblauch eine zentrale Rolle. Verwende frischen, festierten Knoblauch anstelle von bereits geschältem, um das volle Aroma zu erhalten. Diese Zutat entfaltet während des Röstens in Olivenöl ein köstliches, nussiges Aroma, das mit der Zitrone harmoniert.

Timing und Technik

Ein wichtiger Aspekt dieses Rezepts ist das Timing. Die Spaghetti sollten al dente gekocht werden, was bedeutet, dass sie in der Mitte noch leicht bissfest sein sollten. Achte darauf, die Pasta kurz vor dem Anbraten des Knoblauchs ins kochende Wasser zu geben, um sicherzustellen, dass sie zur gleichen Zeit wie das Knoblauch-Zitronen-Öl fertig ist.

Die Hitze beim Rösten des Knoblauchs sollte niedrig gehalten werden. Wenn du ihn zu stark erhitzt, kann er schnell verbrennen und bitter schmecken. Röstet die Zehen bis sie goldbraun sind, dann geht das Aroma in das Öl über, und das Gericht erhält eine wunderbare Tiefe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Schale und Saft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Knoblauch vorbereiten

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei niedriger Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und röste ihn leicht, bis er goldbraun ist.

Zitronen hinzufügen

Die Zitronenschale und den Saft in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühre alles gut um.

Spaghetti kombinieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch-Zitronen-Öl geben und gut vermischen.

Servieren

Auf Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit! Genieße dein köstliches Gericht.

Profi-Tipps

Du kannst das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan oder Chiliflocken verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr variabel. Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügst. Diese bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen das Gericht noch interessanter. Auch eine Prise Chiliflocken kann für etwas Schärfe sorgen, ohne das zitronige Aroma zu überdecken.

Falls du eine vegane Option suchst, kannst du die Pasta ganz nach deinem Belieben durch Zucchini-Nudeln ersetzen. Die Zubereitung bleibt gleich; achte jedoch darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, da sie schnell Wasser lässt.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Solltest du Reste haben, sind diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dort sind sie bis zu drei Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen in der Pfanne kannst du ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die Spaghetti wieder geschmeidig zu machen und ein Ankleben zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit kann das Gericht auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass du die Pasta in Portionen aufteilst und in gefriergeeignete Behälter verpackst. Nach dem Auftauen solltest du sie ebenfalls in der Pfanne anwärmen, um die Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, aber Spaghetti passt am besten zu diesem Rezept.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Erwärme sie sanft in der Pfanne.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du keinen Käse verwendest.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Spaghetti frisch zu kochen, aber du kannst das Knoblauch-Zitronen-Öl im Voraus zubereiten.