Tomatensuppe mit Basilikum
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, eine frisch zubereitete Tomatensuppe zu genießen, insbesondere wenn sie mit duftendem Basilikum verfeinert wird. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen intensiven Geschmack, der mich immer wieder begeistert. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche Suppe zaubern, die sowohl einfach als auch liebevoll zubereitet ist. Ob als Vorspeise oder kleines Mittagessen, diese Tomatensuppe ist stets ein Hit.
Als ich letztens mit frischen Tomaten vom Markt zuhause angekommen bin, wusste ich sofort, dass ich eine leckere Tomatensuppe zubereiten möchte. Der intensive Geschmack der reifen Tomaten gepaart mit frischem Basilikum ist einfach unschlagbar. Ich habe dabei auch etwas Knoblauch hinzugefügt, um der Suppe Tiefe und Charakter zu verleihen.
Was ich festgestellt habe, ist, dass die richtige Balance zwischen frischen Kräutern und Gewürzen das Geschmackserlebnis enorm beeinflusst. Ich experimentiere gerne mit der Menge an Basilikum, um die Aromatik zu intensivieren, und ich empfehle, die Suppe mit einem Schuss Olivenöl zu verfeinern, um die Aromen hervorzuheben.
Warum Sie diese Rezept lieben werden
- Frischer Geschmack mit Aromen des Gartens
- Einfach zubereitet und schnell genießbar
- Gesunde und leckere Option für jeden Tag
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Verwenden Sie am besten reife, saftige Tomaten, die im Moment der Ernte voll ausgereift sind. Alte oder unreife Tomaten können die Suppe wässrig und geschmacklos machen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können auch hochwertige, passierte Tomaten aus dem Glas eine Alternative sein – achten Sie darauf, solche ohne zusätzliche Zutaten zu wählen.
Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis der Suppe. Das sanfte Anbraten dieser Zutaten sorgt dafür, dass ihre Süße entfaltet wird und sie der Suppe Tiefe verleihen. Eine goldene Farbe ist hier ideal, da sie einen nussigen Geschmack entwickelt. Zudem empfiehlt es sich, frischen Knoblauch zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack als Knoblauchpulver oder -salz bietet.
Techniken für die perfekte Konsistenz
Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um eine cremige und gleichmäßige Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Suppe etwas abgekühlt ist, bevor Sie sie mit einem Pürierstab oder im Mixer verarbeiten. Wenn Sie die Suppe im Mixer pürieren, füllen Sie ihn nicht über die Maximalmarkierung, um Spritzern vorzubeugen. Ich empfehle, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um die Kontrolle zu behalten.
Nach dem Pürieren sollten Sie die Suppe nochmals aufkochen, bevor Sie das frische Basilikum hinzufügen. Dies hilft dabei, die Aromen zu intensivieren und das Basilikum leicht zu erwärmen, sodass es sein volles Aroma entfalten kann. Pürieren Sie nicht zu lange, um die Vitamine und die Frische des Basilikums zu erhalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Tomatensuppe benötigen:
Zutaten für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten bilden die Basis einer aromatischen und gesunden Tomatensuppe.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zu kochen:
Vorbereitung der Zutaten
Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
Anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Tomaten hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
Brühe dazugeben
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren.
Basilikum hinzufügen
Das frische Basilikum in die Suppe geben und kurz erhitzen.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas Olivenöl garnieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für eine extra cremige Suppe können Sie etwas Sahne hinzufügen. Frisches Brot passt hervorragend dazu.
Variationen der Tomatensuppe
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie der Suppe während des Kochens einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Dies neutralisiert die Säure der Tomaten und hebt die Süße hervor. Wenn Sie gerne mit Gewürzen experimentieren, fügen Sie einen Hauch von Chili oder Paprika hinzu, um der Suppe einen würzigen Kick zu verleihen.
Eine weitere interessante Variante wäre, geröstete Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. Rösten Sie das Gemüse im Ofen, bis es weich und goldbraun ist, bevor Sie es zusammen mit den Tomaten in den Topf geben. Diese Ergänzungen bereichern die Suppe um weitere Aromen und machen sie noch nahrhafter.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf erhitzen und eventuell mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen, falls sie zu dickflüssig geworden ist.
Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Suppe einzufrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie portionsweise in gefriergeeignete Beutel oder Behälter. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate lang frisch. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren etwas abzukühlen und lassen Sie beim Verschließen genügend Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.
→ Welche Tomatensorte ist am besten?
Am besten eignen sich reife, fleischige Tomaten für ein intensives Aroma.
→ Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, diese Rezeptur ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.
→ Wie kann ich die Suppe würzen?
Neben Salz und Pfeffer können Sie auch italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
Tomatensuppe mit Basilikum
Ich liebe es, eine frisch zubereitete Tomatensuppe zu genießen, insbesondere wenn sie mit duftendem Basilikum verfeinert wird. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen intensiven Geschmack, der mich immer wieder begeistert. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche Suppe zaubern, die sowohl einfach als auch liebevoll zubereitet ist. Ob als Vorspeise oder kleines Mittagessen, diese Tomatensuppe ist stets ein Hit.
Erstellt von: Tanja Lüders
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren.
Das frische Basilikum in die Suppe geben und kurz erhitzen.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas Olivenöl garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra cremige Suppe können Sie etwas Sahne hinzufügen. Frisches Brot passt hervorragend dazu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 540mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 6g
- Protein: 3g