Geburtstagskuchen mit Schokoladenfüllung

Name: Geburtstagskuchen mit Schokoladenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter (Raumtemperatur); 3 Eier; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Schlagsahne; 1 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn er mit einer reichhaltigen Schokoladenfüllung gefüllt ist. Dieses Rezept kombiniert fluffigen Teig mit einer samtigen Schokoladencreme, die bei jedem Bissen schmilzt. Ich werde die Zubereitungshilfen und Tipps, die ich über die Jahre gesammelt habe, mit Ihnen teilen, damit auch Ihr Kuchen perfekt wird. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so, dieser Kuchen bringt jeden zum Strahlen!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:22:13.179Z

Bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens habe ich mich von meiner Kindheit inspirieren lassen. Der Duft frisch gebackener Kuchen hat Erinnerungen geweckt, und ich wollte diese Freude in einem modernen Rezept einfangen. Ich habe mit verschiedenen Füllungen experimentiert und schließlich die perfekte Mischung aus Schokolade und Sahne gefunden.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Schokoladenfüllung leicht abzukühlen, bevor man sie in den Kuchen einfüllt. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen nicht durchweicht, sondern die Füllung schön bleibt und der Kuchen seine Struktur behält. Probieren Sie es aus!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischer Vanille ergänzt wird
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Verwenden Sie frisch gemahlenes Mehl, das für eine bessere Struktur sorgt. Achten Sie darauf, die Butter auf Raumtemperatur zu bringen, da sie sich so leichter mit dem Zucker verbindet und eine luftige Konsistenz entsteht. Zudem empfehle ich, echte Vanille oder hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, um dem Teig eine angenehme Tiefe zu verleihen.

Die Schokoladenfüllung sollte aus einer echten Zartbitterschokolade bestehen, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat. Dies erhöht den Schokoladengeschmack und sorgt dafür, dass die Ganache schön fest wird. Die Schlagsahne verleiht der Füllung jedoch die nötige Cremigkeit. Achten Sie darauf, die Schlagsahne nicht zu überhitzen, damit sie nicht gerinnt, sondern sich perfekt mit der Schokolade verbindet.

Backzeit und Temperatur

Die Backzeit ist entscheidend für einen perfekten Kuchen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorheizt, bevor Sie den Teig hineinlegen. Ich empfehle, eine Stäbchenprobe zu machen: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Überwachen Sie die Zeit, denn jeder Ofen kann leicht variieren. Wenn Sie feststellen, dass die Ränder bereits goldbraun sind, aber die Mitte noch zu feucht erscheint, kann das Abdecken mit Aluminiumfolie helfen, ein Überbacken zu vermeiden.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet und der Boden matschig wird. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Kuchen auch in den Kühlschrank stellen, um den Kühlprozess zu beschleunigen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

Zutaten

Sammeln Sie alle Zutaten, bevor Sie mit dem Backen beginnen:

Teig

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter (Raumtemperatur)
3 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Schokoladenfüllung

200g Zartbitterschokolade
200ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten nach Bedarf abwiegen und vorbereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren perfekten Geburtstagskuchen herzustellen:

Teig herstellen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete Kuchenformen verteilen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, und dann über die Schokolade gießen. Gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht. Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.

Kuchen zusammenstellen

Einen der Kuchen auf eine Servierplatte legen und die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Kuchen darauflegen und optional mit Schokolade oder Puderzucker dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen kühl und genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Kaffee in die Schokoladenfüllung geben. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und macht ihn noch reichhaltiger.

Tipps zur Füllung

Die Ganache wird idealerweise zubereitet, wenn sie etwas abgekühlt ist, sodass sie leichter zu verteilen ist, ohne dass der Kuchen zerbricht. Sobald Sie die Schokolade mit der Sahne verbunden haben, lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen. Rühren Sie sie dann, bis eine glatte und glänzende Textur entsteht. Wenn die Füllung zu dick ist, können Sie etwas mehr lauwarme Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Um die Füllung etwas aufzupeppen, können Sie auch ein wenig Espresso oder Kaffeepulver in die Ganache einrühren. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht eine subtile Note, die viele Gäste überraschen wird.

Variationen und Serviervorschläge

Probieren Sie, die Füllung mit verschiedenen Schokoladensorten zu variieren. Weiße Schokolade kann dem Kuchen eine süßere, cremigere Textur verleihen, während Vollmilchschokolade eine leicht andere Geschmackskombination bietet. Auch die Zugabe von Nüssen oder einem Fruchtpüree kann dem Kuchen eine interessante Note verleihen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis, um einen zusätzlichen Kontrast zu der reichen Schokolade zu schaffen. Ein Spritzer frisch geschlagener Sahne oder eine Dekoration aus Kakaopulver können ebenfalls eine ansprechende Präsentation bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladenfüllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Kuchen lagern?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Füllung mit anderen Geschmäckern variieren?

Natürlich! Sie können auch weiße Schokolade oder eine Fruchtfüllung verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in der Regel bis zu 5 Tage, bleibt aber frisch und köstlich.