Pfannkuchen mit Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen mit Schokolade zu machen, besonders an Wochenenden, wenn ich Zeit habe, die perfekten Stapel zuzubereiten. Die Kombination aus fluffigen, warmen Pfannkuchen und geschmolzener Schokolade sorgt für ein unvergessliches Frühstück. Ich benutze eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade, um ein harmonisches Gleichgewicht zu schaffen, und garniere sie mit frischen Früchten. Es ist einfach unwiderstehlich!
Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade zubereitet habe, war ich skeptisch, ob das Ergebnis die Mühe wert sein würde. Aber nach dem ersten Biss wusste ich sofort, dass ich eine großartige Entscheidung getroffen hatte. Diese schokoladigen Leckereien sind die perfekte Kombination aus süß und fluffig und lassen sich mit so vielen verschiedenen Toppings variieren.
Ich habe gelernt, dass die Qualität der Schokolade entscheidend ist. Hochwertige Schokolade hat einen intensiveren Geschmack und macht die Pfannkuchen noch besser. Das Hinzufügen von Schokoladenstückchen in den Teig sorgt außerdem für einen zusätzlichen Schokoladenschub, den ich sehr empfehle!
Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Früchten harmoniert.
- Fluffige Textur, die im Mund zergeht.
- Perfekt für eine süße Auszeit oder ein besonderes Frühstück.
Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen
Für optimale Pfannkuchen ist die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein, aber immer noch fließen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu stark zu rühren, da dies die Pfannkuchen zäh machen kann. Eine kurze Ruhezeit von 10 bis 15 Minuten nach dem Mischen der Zutaten kann ebenfalls die Textur verbessern, da das Mehl Zeit hat, die Flüssigkeit aufzunehmen.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Eisenpfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Bei mittlerer Hitze sollten die Pfannkuchen schnell backen, ohne zu verbrennen. Sichtbare Blasen an der Oberfläche signalisieren, dass es Zeit ist zu wenden.
Variationen und Anpassungen
Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig! Sie können die Schokoladenstückchen durch andere Zutaten ersetzen, wie z.B. Himbeeren oder Nüsse, um andere Geschmackskombinationen zu entdecken. Wenn Sie einen glutenfreien Teig wünschen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl; achten Sie dabei darauf, die Flüssigkeitsmenge eventuell anzupassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Feuchtigkeit benötigt.
Für eine intensivere Schokoladennote können Sie den Teig zusätzlich mit Kakaopulver anreichern. Beginnen Sie dabei mit 30g Kakaopulver, reduzieren Sie die gleiche Menge Mehl, um die gesamte Teigmenge im Gleichgewicht zu halten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Pfannkuchen mit Schokolade zuzubereiten:
Zutaten für Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 500ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 100g Schokoladenstückchen
Zusätzliche Zutaten zum Servieren:
- Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
- Schokoladensauce
- Powdered Sugar (Puderzucker)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Pfannkuchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und die geschmolzene Butter gut verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Schokoladenstückchen hinzufügen
Vor dem Mischen die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Servieren
Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoladensauce und Puderzucker garnieren.
Genießen Sie Ihre schokoladigen Pfannkuchen!
Profi-Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen, bevor Sie sie vorsichtig unter den Teig heben.
Zutaten im Detail
Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfannkuchen. Eine Kombination aus dunkler und Milchschokolade sorgt für eine ausgewogene Süße und einen reichhaltigen Geschmack. Dunkle Schokolade hat einen höheren Kakaoanteil und verleiht Tiefe, während Milchschokolade für Cremigkeit sorgt.
Die frischen Früchte, die Sie als Garnitur verwenden, sind nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgen auch für einen frischen, saftigen Kontrast zur dichten Süße der Schokolade. Spontan möchte ich Erdbeeren empfehlen, da sie einen hervorragenden fruchtigen Spritzer geben, besonders wenn sie leicht gezuckert werden.
Aufbewahrung und Reste
Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2 bis 3 Tage. Zur Aufbewahrung sollten sie zwischen Lagen von Backpapier in einem luftdichten Behälter geschichtet werden, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.
Das Aufwärmen der übrig gebliebenen Pfannkuchen funktioniert am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze. So bleiben sie schön fluffig und knusprig. Alternativ können Sie die Pfannkuchen im Toaster bei mittlerer Stufe aufwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schokolade gegen etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Schokolade mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten austauschen.
→ Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, diese Pfannkuchen lassen sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren und lassen sich leicht aufwärmen.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Backwaren geeignet ist.
→ Kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?
Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und ersetzen Sie die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen.
Pfannkuchen mit Schokolade
Ich liebe es, Pfannkuchen mit Schokolade zu machen, besonders an Wochenenden, wenn ich Zeit habe, die perfekten Stapel zuzubereiten. Die Kombination aus fluffigen, warmen Pfannkuchen und geschmolzener Schokolade sorgt für ein unvergessliches Frühstück. Ich benutze eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade, um ein harmonisches Gleichgewicht zu schaffen, und garniere sie mit frischen Früchten. Es ist einfach unwiderstehlich!
Erstellt von: Tanja Lüders
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 500ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 100g Schokoladenstückchen
Zusätzliche Zutaten zum Servieren:
- Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
- Schokoladensauce
- Powdered Sugar (Puderzucker)
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und die geschmolzene Butter gut verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Vor dem Mischen die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoladensauce und Puderzucker garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen, bevor Sie sie vorsichtig unter den Teig heben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 520 kcal
- Total Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 210mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 28g
- Protein: 9g