Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 frische Chilis; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht zusammenfinden. Bei diesen Ofenkartoffeln mit Chili habe ich die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und würziger Schärfe gefunden. Die Kartoffeln werden im Ofen goldbraun gebacken und mit einer pikanten Chili-Mischung verfeinert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dient. Ich teile mit euch mein geheimes Rezept, damit auch ihr dieses Geschmackserlebnis genießen könnt.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:22:13.882Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Ich habe frische Chili und Gewürze verwendet, um den Kartoffeln einen köstlich scharfen Kick zu verleihen. Es war wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nach dem Backen perfekt knusprig werden.

Ein kleiner Tipp von mir: Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Kartoffeln vor dem Würzen zu kochen. Das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz innen und eine knusprige Kruste außen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Note durch frische Chilis, die perfekt mit der Süße der Kartoffeln harmoniert
Knusprige Außenschicht und weicher Kern für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und ideal für ein geselliges Beisammensein

      

Die Bedeutung der richtigen Kartoffelsorte

Für dieses Rezept eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz entwickeln. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' bieten eine schöne Balance zwischen Cremigkeit und Struktur. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Backen zu weich werden und die gewünschte Knusprigkeit verloren geht.

Eine gleichmäßige Größe der Kartoffelstücke ist ebenfalls wichtig. Achte darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dadurch erzielen die Kartoffeln eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit, was entscheidend für das perfekte Geschmackserlebnis ist.

Die Kunst der Würzung

Die Mischung aus frischen Chilis und Gewürzen ist das Herzstück dieses Gerichts. Du kannst die Schärfe der Chilis nach deinem Geschmack anpassen; milde Sorten wie Paprika passen gut dazu. Für einen intensiveren Kick verwende jalapeños oder andere scharfe Varianten. Sie bringen eine spannende Komplexität in das Gericht und harmonieren wunderbar mit der Süße der Kartoffeln.

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Chili vorher leicht anzurösten. Dies kann in der Pfanne bei niedriger Hitze geschehen. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und die Würzmischung erhält eine tiefere Geschmacksnote, die die Ofenkartoffeln noch geschmackvoller macht.

Variationen und Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln lassen sich wunderbar variieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Oregano oder sogar einem Hauch von Zitrone für eine frische Note. Um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du zusätzlich fein gewürfelte Paprika oder Zwiebeln in die Mischung integrieren, bevor du die Kartoffeln in den Ofen gibst.

Serviere die Ofenkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, oder genieße sie als Hauptgericht mit einem cremigen Dip, wie Joghurt oder einem Avocado-Dip. Sie sind ideal für ein BBQ oder ein geselliges Dinner, da sie unkompliziert vorbereitet werden können und die Gäste sie einfach selbst zusammenstellen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Ofenkartoffeln mit Chili benötigst:

Zutaten

4 große Kartoffeln
2 frische Chilis
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Um die Ofenkartoffeln zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten vorkochen und anschließend abgießen.

Würzmischung herstellen

In einer Schüssel Olivenöl, gewürfelte Chilis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Du kannst auch frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Backen

Die vorgekochten Kartoffeln in die Schüssel mit der Würzmischung geben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die Ofenkartoffeln heiß und genieße sie als Hauptgericht oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Ein kleiner Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen der Kartoffeln noch verstärken und eine erfrischende Note hinzufügen.

Vorbereitung und Vorkochen

Um die ideale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln vor dem Backen vorzukochen. Durch das Vorkochen in Salzwasser für etwa 10 Minuten werden die Kartoffeln weicher, was beim späteren Backen zu einer besseren Struktur führt. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, sondern nur leicht garen, damit sie beim Backen den perfekten Biss behalten.

Nach dem Vorkochen sollten die Kartoffeln gut abtropfen und etwas abkühlen, bevor sie mit der Würzmischung in Kontakt kommen. Dies hilft, die Knusprigkeit zu maximieren, da die Gewürze besser an der Oberfläche haften, wenn die Kartoffeln nicht zu heiß sind.

Lagern und Aufwärmen

Die Ofenkartoffeln lassen sich ideal vorbereiten und aufbewahren. Du kannst sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du die Kartoffeln aufwärmen möchtest, empfehle ich, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und die Kartoffeln für ca. 10–15 Minuten zu backen, bis sie wieder knusprig sind.

Für eine längere Lagerung kannst du die ungewürzten, vorgekochten Kartoffeln einfrieren. Achte darauf, sie gut in einem Gefrierbeutel zu verschließen. Beim Auftauen ist es wichtig, sie im Kühlschrank über Nacht zu lagern, bevor du sie wie gewohnt würzt und backst. So bleibt die Qualität erhalten und du kannst jederzeit auf ein schnelles und schmackhaftes Gericht zurückgreifen.

Fehler vermeiden

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überwürzen – beginne mit einem Teelöffel Salz und passiere die Mischung nach dem ersten Auflegen der Kartoffeln im Ofen. Du kannst immer mehr Gewürze hinzufügen, aber du kannst sie nicht mehr entfernen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, damit jede Kartoffel ausreichend Geschmack bekommt.

Falls die Kartoffeln nicht knusprig genug werden, liegt das oft daran, dass sie zu dicht nebeneinander liegen. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind und ausreichend Platz haben, um Hitze zirkulieren zu lassen. Ein perforiertes Backblech kann hierbei helfen, da es die Luftzirkulation fördert und die Knusprigkeit verbessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst beispielsweise Paprika oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, dass alles in gleich große Stücke geschnitten ist.

→ Sind die Ofenkartoffeln für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich und daher perfekt für Vegetarier und Veganer.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Gut abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch aufwärmen.

→ Kann ich die Chilis ersetzen?

Ja, du kannst auch milde Paprikas oder Chili-Pulver verwenden, wenn du es weniger scharf magst.