Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 250 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 100 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter (kalt); 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Kuchen mit Kirschen und knusprigen Streuseln zu backen. Diese Kombination aus fruchtiger Füllung und crunchy Topping sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Oft suche ich nach Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und bei denen ich frische Kirschen verwenden kann. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert bei einem festlichen Anlass. Die Aromen harmonieren hervorragend und die Streusel verleihen dem Kuchen eine besondere Textur, die einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:22:13.447Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus frischen Kirschen und einem dicken Streuseltopping begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Ich empfehle, die Kirschen vorher kurz zu entsteinen und in einer Schüssel mit etwas Zucker zu vermengen, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.

Ein weiterer Tipp: Ich füge oft ein wenig Vanilleextrakt zum Streuselteig hinzu. Dadurch erhält der Kuchen eine zusätzliche aromatische Note, die perfekt mit den Kirschen harmoniert. Es ist wirklich das Geheimnis, warum dieser Kuchen so geschmackvoll wird!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Frische Kirschen sorgen für eine saftige Füllung
Knusprige Streusel, die das richtige Maß an Crunch bieten
Ein perfektes Dessert für jede Jahreszeit

      

Die richtige Wahl der Kirschen

Die Qualität der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Frische Kirschen haben nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern verleihen dem Kuchen auch eine saftige Note. Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, um den Teig nicht zu verwässern. Am besten eignen sich auch Sauerkirschen, da sie dem Kuchen zusätzlich einen fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack verleihen.

Kirschen benötigen ein wenig Vorbereitung, bevor sie in den Teig gelangen. Stelle sicher, dass du die Kirschen vorsichtig entsteinst und in gleichmäßige Stücke schneidest, wenn sie zu groß sind. So verteilen sie sich besser im Teig und jeder Bissen hat die perfekte Balance zwischen Kuchen und Frucht.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens und erfordern ein wenig Feingefühl. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die kalte Butter mit den anderen Zutaten nur kurz zu vermengen. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Streusel nicht mehr krümelig sind, sondern zu einem festen Teig werden. Achte darauf, dass die Streusel die richtige Konsistenz haben – sie sollten grob und bröselig sein, damit sie beim Backen knusprig werden.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzugeben, um den Streuseln eine persönliche Note zu verleihen. Diese kleinen Variationen können den Gesamtgeschmack des Kuchens erheblich verändern und ihn noch interessanter machen.

Kuchen richtig lagern und aufbewahren

Um die Frische und Saftigkeit des Kuchens zu erhalten, empfehle ich, ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu vier Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lege diese in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend, um ihn mit verschiedenen Beilagen zu kombinieren. Eine Schicht Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und heben die fruchtigen Aromen hervor. Auch ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft über die Kirschen kann die Aromen intensivieren und dem Kuchen einen zusätzlichen Frischekick verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Kuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Streusel

100 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter (kalt)
1 Teelöffel Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Kuchen zuzubereiten:

Kuchenbasis vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform ein. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Kirschen hinzufügen

Die Kirschen sorgfältig entsteinen und unter den Teig heben. Achte darauf, dass die Kirschen gleichmäßig verteilt sind.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einer Gabel zu groben Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Portion Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du ein wenig Zitronensaft zu den Kirschen hinzufügen.

Zutatenvariationen

Falls du auf der Suche nach einer glutenfreien Version bist, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass du zusätzlich einen Bindemittel wie gemahlenen Leinsamen oder Xanthan verwendest, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Teig gut zusammenhält und der Kuchen nicht krümelig wird.

Um dem Kuchen einen besonderen Twist zu geben, könntest du auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Streuseln verwenden. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für ein nussiges Aroma, das hervorragend mit den Kirschen harmoniert.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen zu einer konstanten Temperatur zu backen. Wenn du den Ofen zu früh öffnest, kann sich die Hitze entziehen und der Kuchen könnte nicht gleichmäßig aufgehen. Ein guter Tipp ist, in den ersten 20 Minuten des Backens nicht zu stöbern, um sicherzustellen, dass der Kuchen seine Struktur behält und schön aufgeht.

Achte darauf, den Kuchen regelmäßig mit einem Holzstäbchen zu testen. Stecke das Stäbchen in die Mitte des Kuchens – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls solltest du ihn noch einige Minuten länger backen, bis er die perfekte Garstufe erreicht hat.

Serviervorschläge

Um den Kuchen ansprechend zu servieren, kannst du ihn mit etwas Puderzucker bestäuben, direkt bevor du ihn anrichtest. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern bietet auch einen süßen Kontrast zu den saftigen Kirschen. Serviere ihn auf einem dekorativen Teller für besondere Anlässe und schaffe so einen stilvollen Rahmen.

Ein weiteres köstliches Servierkonzept wäre, den Kuchen warm aus dem Ofen zu genießen, begleitet von einer Kugel Vanilleeis. Das warme Eis schmilzt leicht und vermischt sich mit den Kirschen, was ein fantastisches Geschmackserlebnis bietet. Diese Kombination wird deine Gäste garantiert begeistern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lass sie beim Auftauen gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Banane ersetzen und vegane Butter verwenden.

→ Welche Arten von Kirschen sind am besten für dieses Rezept?

Süßkirschen sind ideal, aber auch Schattenmorellen funktionieren gut für einen leicht herben Geschmack.