Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 ml Milch; 100 ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mohn; 250 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wie einfach und gleichzeitig köstlich dieser Blechkuchen mit Mohnfüllung ist. Die Kombination aus saftigem Teig und aromatischer Mohnfüllung ist einfach unwiderstehlich. Besonders wenn Gäste zu Besuch kommen, ziehe ich oft dieses Rezept vor. Der Kuchen ist schnell zubereitet und lässt sich perfekt in Stücke schneiden, sodass jeder ein Stück probieren kann. Das Beste daran? Alle Zutaten sind leicht erhältlich und ich kann sicher sein, dass er jedem schmeckt!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:19:11.127Z

Vor Kurzem habe ich dieses Rezept für Blechkuchen mit Mohnfüllung getestet und war sofort begeistert. Die Mohnfüllung verleiht dem Kuchen eine besondere Note, die ihn von herkömmlichen Rezepten abhebt. Der Trick ist, den Mohn vorher ein bisschen aufzuweichen, so entfalten sich die Aromen besser und der Geschmack wird intensiver.

Bei der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Teigen experimentiert, aber der einfache Rührteig hat sich als der beste erwiesen. Durch die Zugabe von etwas Vanille und Zitrone wird der Geschmack abgerundet. Ich empfehle, den Kuchen am besten einen Tag vorher zu backen, damit sich die Aromen setzen können.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden:
        Die Kombination aus saftigem Teig und aromatischer Mohnfüllung ist unwiderstehlich.
Ein schnelles und einfaches Rezept für unerwartete Gäste.
Ideal für Kaffeeklatsch oder als süßer Genuss zum Feierabend.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen des Blechkuchens mit Mohnfüllung. Hochwertiger Mohn garantiert ein intensives Aroma, während frische Eier für die nötige Bindung und eine luftige Textur im Teig sorgen. Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen – ungenaue Mengen können die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen, sodass er entweder zu trocken oder zu feucht wird.

Milch und Öl spielen eine wesentliche Rolle im Teig, indem sie ihn saftig halten. Die Kombination dieser zwei Flüssigkeiten sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht. Verwenden Sie Vollmilch für einen volleren Geschmack oder pflanzliche Alternativen, wenn Sie lactosefrei backen möchten. Bei der Auswahl des Zuckers entscheiden Sie sich am besten für feinen Zucker, um eine geschmeidige Teigbindung zu erreichen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Blechkuchen ist das Übermixen des Teiges. Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade verbunden haben, um die Bildung von Gluten zu vermeiden, das zu einer zähen Textur führen kann. Der Teig sollte nach dem Rühren glatt, aber nicht überbearbeitet sein; etwa 30 Sekunden bis 1 Minute sollten ausreichend sein.

Für die Mohnfüllung ist es wichtig, den Mohn gut zu kochen, um seine Bitterkeit zu reduzieren und das Aroma zu intensivieren. Das Köcheln für 10 Minuten sorgt nicht nur dafür, dass der Mohn weich wird, sondern gibt auch ausreichend Zeit, um die Aromen mit der Milch zu verbinden. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch einen Esslöffel Honig zur Füllung hinzufügen.

Variationen und Aufbewahrung

Obwohl der klassische Blechkuchen mit Mohnfüllung köstlich ist, können Sie ihn leicht abwandeln. Für eine fruchtige Note können gehackte Äpfel oder Himbeeren in die Mohnfüllung gegeben werden, die beim Backen schön saftig bleiben. Wenn Sie es etwas nussiger mögen, versuchen Sie, gemahlene Haselnüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine zusätzliche Textur in den Kuchen.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, ist es ratsam, den Kuchen in Zimmertemperatur zu servieren. Falls Sie ihn einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Stücke und lagern Sie diese in gefriergeeigneten Beuteln. So kann der Kuchen bis zu drei Monate frisch gehalten werden.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
200 ml Milch
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

200 g Mohn
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
50 g Butter

Gemeinsam genießen!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen und unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Mohnfüllung zubereiten

In einem Topf den Mohn mit der Milch aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch köstlicher zu machen, können Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen.

Serviervorschläge

Der Blechkuchen mit Mohnfüllung lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine einfache Puderzucker-Glasur oder ein Klecks Schlagsahne machen ihn zu einem ansprechenden Dessert für die Kaffeetafel. Wenn Sie es besonders festlich mögen, könnte auch eine Sahnehaube und frische Beeren eine schöne Ergänzung sein, die den Kuchen noch attraktiver macht.

Zu einem Stück dieses Kuchens passt besonders gut ein frisch gebrühter Kaffee oder ein kräftiger Tee. Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen sogar mit einer leichten Fruchtsauce servieren, die die süße Mohnfüllung perfekt ergänzt. Eine Soße aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren bringt eine wunderbare Frische auf den Teller.

Fehlerbehebung

Wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnten mehrere Faktoren schuld sein, wie z.B. die Frische des Backpulvers. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch und richtig gelagert ist. Ein einfaches Testen: Ein Teelöffel Backpulver in ein Glas Wasser geben – wenn es sofort sprudelt, ist es noch gut.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, was zu einer trockenen Textur führt. Achten Sie auf visuelle Hinweise: Der Kuchen sollte goldbraun sein und beim Eindrücken leicht zurückspringen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Konsistenz von innen zu prüfen – er sollte sauber herauskommen, aber nicht trocken oder bröselig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Mohn auch andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Mohnfüllung durch eine Füllung aus Nüssen, Äpfeln oder Quark ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei kühler Lagerung etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vorher vollständig auskühlen.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können zum Beispiel Mandeln oder Schokolade unter die Mohnfüllung mischen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.