Pfannkuchen mit Zimt und Zucker

Name: Pfannkuchen mit Zimt und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 2 TL Zimt; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, und diese Pfannkuchen mit Zimt und Zucker sind einfach unwiderstehlich. Der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Kombination aus zartem Teig und der süßen Zimt-Zucker-Mischung macht sie zu einem perfekten Frühstück oder Snack. Egal, ob mit frischem Obst oder einfach pur, diese Pfannkuchen bringen jeden zum Schmelzen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Leckereien zubereiten!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:10:23.522Z

Als ich die ersten Pfannkuchen in meiner Kindheit gemacht habe, fühlte ich mich wie ein kleiner Gourmet. Jedes Mal, wenn ich diese herrlichen Pfannkuchen mit Zimt und Zucker zubereite, werde ich an diese unbeschwerte Zeit erinnert. Der Prozess ist einfach und macht Spaß, vor allem wenn man die verschiedenen Zutaten mischt und sie in der Pfanne brutzeln hört.

Ich habe viele Varianten ausprobiert, aber das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis von Zimt und Zucker. Ich verwende immer hochwertiges Zimtpulver, das für einen intensiveren Geschmack sorgt. Denk daran, die Pfannkuchen nicht zu lange zu braten, damit sie schön fluffig bleiben.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst:
        Leckere Kombination aus Zimt und Zucker, die den perfekten süßen Geschmack liefert.
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein stressfreies Frühstück.
Perfekt zum Variieren mit verschiedenen Früchten oder einer Kugel Eis.

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, aber dennoch etwas dicker als flüssige Sahne. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Pfannkuchen schwer und trocken; ist er zu dünn, laufen sie in der Pfanne auseinander und werden nicht schön fluffig. Eine gute Methode, um die richtige Textur zu erreichen, ist, den Teig nach dem Mischen eine kurze Ruhezeit von etwa 10-15 Minuten zu gönnen. Dies ermöglicht den Zutaten, sich besser zu verbinden und ergibt eine gleichmäßigere Struktur.

Um die Mischung zu erleichtern, empfiehlt es sich, die trockenen Zutaten zuerst in einer Schüssel zu vermengen, bevor die feuchten Zutaten hinzugefügt werden. Dies verhindert Klumpen im Teig und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Mehl, Zucker und Backpulver. Dabei ist ein Schneebesen ein idealer Küchenhelfer, um ein glattes Ergebnis zu erzielen, da er Luft in den Teig bringt, was zu einer luftigeren Textur führt.

Brattechnik für goldene Pfannkuchen

Der Bratprozess der Pfannkuchen ist eine Kunst für sich. Beginne mit einer vorgeheizten Pfanne, idealerweise aus Gusseisen oder Antihaftbeschichtung, bei mittlerer Hitze. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseiten verbrennen, während das Innere noch roh ist. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfanne bereit ist, ist, wenn ein Tropfen Wasser schäumt und vertreibt. Verwende etwa 1-2 Esslöffel Butter in der Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und einen köstlichen Butternotaroma zu erzielen.

Lass den Pfannkuchen auf einer Seite braten, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht fest werden, was normalerweise 2-3 Minuten dauert. Beim Umdrehen sollte der Pfannkuchen eine goldbraune Farbe haben. Während des Bratens achte darauf, dass du die Temperatur nicht zu stark reduzierst, da dies dazu führen kann, dass die Pfannkuchen matschig werden, anstatt fluffig und leicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 TL Zimt
Butter zum Braten

Jetzt, da du alle Zutaten hast, lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker vermengen. Die fertigen Pfannkuchen großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Serviere die Pfannkuchen warm und genieße sie mit frischen Früchten oder Sahne!

Profi-Tipps

Du kannst die Pfannkuchen auch mit Vanilleextrakt oder geriebenem Apfel verfeinern, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Variationen der Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig. Statt der klassischen Zimt-Zucker-Mischung kannst du auch frische Früchte wie Bananen oder Äpfel hinzufügen, die du in der Pfanne mitbrätst. Einfach die Obststücke in die Pfanne geben, bevor du den Teig hinzugibst. Dies sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine großartige Textur und Frische.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten. Diese ergänzen die Süße der Zimt-Zucker-Mischung perfekt und schaffen eine spannende Abwechslung. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl problemlos durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die gleichwertige Ergebnisse liefern sollte.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen lege sie einfach in eine vorgeheizte Pfanne für 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erhitzen.

Serviermöglichkeiten sind vielfältig. Neben der klassischen Zimt-Zucker-Variation kannst du die Pfannkuchen mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einem Klecks Joghurt anrichten. Für ein herzhaftes Frühstück könnten auch Eier und Speck als Beilage eine tolle Ergänzung sein. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kombiniere die Pfannkuchen nach deinem Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren leicht aufwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst statt Weizenmehl auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.

→ Sind die Pfannkuchen auch für Veganer geeignet?

Um eine vegane Version zuzubereiten, ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine Pflanzenmilch und verwende eine vegane Butter zum Braten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.