Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Mehl; 15g Hefe; 150ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; 200g frische Tomaten (zerkleinert); 150g Mozzarella di Bufala (in Scheiben); Frische Basilikumblätter; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine perfekte Pizza Margherita zuzubereiten, denn der Geschmack von fruchtigem Tomatensugo, cremigem Mozzarella und frischen Basilikumblättern macht mich einfach glücklich. Diese Pizza ist einfach, schnell und benötigt nur wenige hochwertige Zutaten, um ein großartiges Ergebnis zu erzielen. Jedes Mal, wenn ich sie mache, fühle ich mich wie in einer kleinen Trattoria in Italien. Probieren Sie es aus und lassen Sie den italienischen Flair in Ihre Küche einziehen!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:22:13.654Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita gemacht habe, war ich erstaunt, wie viel die Qualität der Zutaten ausmacht. Der Basisgeschmack kommt von frischen, reifen Tomaten und gutem Olivenöl. Ich empfehle, die Tomaten selbst zu pürieren, anstatt fertige Sauce zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Während meine Freunde die Pizza probierten, waren sie ebenso begeistert von dem intensiven Aroma und der knusprigen Kruste.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von mozzarella di bufala. Dieser cremige Käse gibt der Pizza eine wunderbare Konsistenz und einen reichen Geschmack, der die frische der Tomaten perfekt ergänzt. Ich lasse die Pizza immer ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie schneide, damit sich die Aromen setzen und die Kruste knusprig bleibt.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die frischen Zutaten bieten einen authentischen italienischen Geschmack.
Die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist klassisch und zeitlos.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

      

Die richtige Teigkonsistenz

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza, und die richtige Konsistenz zu erreichen, ist entscheidend. Achten Sie darauf, den Teig gut zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies sorgt dafür, dass die Glutenstrukturen gut entwickelt sind, was zu einem luftigeren Boden führt. Ein minimal klebriger Teig ist ideal. Falls er zu feucht ist, fügen Sie nach Bedarf wenig Mehl hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Lassen Sie den Teig ausreichend lange gehen. Eine Stunde an einem warmen Ort ist meist ausreichend, aber lassen Sie den Teig ruhig bis zu zwei Stunden wachsen, wenn Sie Zeit haben. Dies fördert den Geschmack und die Struktur des Teigs. Sie werden feststellen, dass er sich mehr verdoppelt und luftiger wird, was sich in einer besseren Pizza niederschlägt.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Pizza Margherita. Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten, idealerweise San Marzano, da diese süßer und weniger sauer sind. Das Zerkleinern per Hand gibt den Tomaten eine rustikale Textur und verhindert, dass sie zu flüssig werden. Wenn Sie dosierte Tomaten verwenden, achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um eine matschige Pizza zu vermeiden.

Für den Käse ist Mozzarella di Bufala die beste Wahl. Er hat einen cremigen, reichen Geschmack und schmilzt wunderbar. Wenn Sie keinen Büffelmozzarella finden, können Sie auch hochwertigen Kuhmilchmozzarella verwenden, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu wässrig ist. Lassen Sie ihn vor der Verwendung abtropfen, damit die Pizza nicht durchweicht.

Tipps zum Backen

Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend, um eine perfekte Pizza zu erhalten. Heizen Sie Ihren Ofen auf mindestens 250°C vor. Verwenden Sie einen Pizzastein, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten; dieser speichert die Hitze und gibt eine knusprige Unterseite. Lassen Sie den Stein mindestens 30 Minuten im Ofen aufheizen, bevor Sie die Pizza hineingeben.

Behalten Sie die Pizza während des Backens im Auge. Sie ist fertig, wenn der Rand goldbraun ist und der Käse zu sprudeln beginnt. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten. Um ein Anbrennen zu vermeiden, drehen Sie die Pizza gelegentlich um 180 Grad, damit sie gleichmäßig bräunt.

Zutaten für Pizza Margherita

Für den Pizzaboden

250g Mehl
15g Hefe
150ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g frische Tomaten (zerkleinert)
150g Mozzarella di Bufala (in Scheiben)
Frische Basilikumblätter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe-Wasser-Mischung und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Pizza belegen

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die zerdrückten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Mozzarella und frische Basilikumblätter gleichmäßig darauflegen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Käse leicht geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Lassen Sie die Pizza nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Pizza Margherita kann wunderbar aufbewahrt werden. Lassen Sie die Reste nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich den Ofen über 180°C vorzuheizen und die Pizza dort für 5-7 Minuten aufzuwärmen, bis der Boden knusprig und der Käse wieder geschmolzen ist.

Einfrieren ist ebenfalls möglich, jedoch sollten Sie die Pizza nach dem Backen kalt werden lassen und dann portionsweise in Gefrierbeuteln lagern. So bleibt die Konsistenz beim Erwärmen am besten erhalten. Bei Bedarf können Sie sie direkt im gefrorenen Zustand bei 200°C im Ofen aufbacken, was etwa 10-15 Minuten dauern kann.

Variationen und kreative Ideen

Obwohl die klassische Pizza Margherita schlicht ist, können Sie gerne kreativ werden. Fügen Sie zum Beispiel frische Rucola hinzu, nachdem die Pizza aus dem Ofen kommt, oder ersetzen Sie den Mozzarella durch Ziegenkäse für ein anderes Geschmacksprofil. Auch gegrilltes Gemüse oder Prosciutto können eine schmackhafte Ergänzung sein, die die Pizza abwechslungsreicher macht.

Eine weitere tolle Idee ist, die Pizza nach dem Backen mit Balsamico-Creme zu beträufeln. Dies fügt eine süß-säuerliche Note hinzu, die hervorragend mit den frischen Zutaten harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um der Pizza Ihre persönliche Note zu verleihen.

Fehlerbehebung

Wenn Ihr Pizzateig nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ideal sind Temperaturen zwischen 30-40°C. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, und umgekehrt, wenn er zu feucht ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Falls die Pizza nach dem Backen zu weich oder matschig bleibt, überprüfen Sie die Menge der verwendeten Tomaten und deren Flüssigkeit. Zirkulieren Sie auch den Ofen oder verwenden Sie einen Pizzaofen, der die erforderliche Hitze liefern kann, um einen korrekt gebackenen Boden zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Pizza zu machen.

→ Wie kann ich die Pizza noch variieren?

Fügen Sie weitere Beläge wie Oliven, Schinken oder Artischocken hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pizza?

Bewahren Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 2 Tagen.