Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich etwas Süßes möchte, das einfach und schnell geht. Diese Version erfordert kein Frittieren, was sie zu einer gesünderen Alternative macht, die dennoch herrlich fluffig und geschmackvoll ist. Mit einem Hauch von Vanille und einem leicht knusprigen Äußeren wird mein Herz jedes Mal höher schlagen. Perfekt zum Kaffee oder als leckeren Snack zwischendurch – ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:31:15.503Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen ohne Frittieren habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und letztendlich kombiniert, um die perfekte Textur zu erzielen. Der Schlüssel liegt darin, den Quark gut mit dem Mehl und den Eiern zu vermengen, sodass die Bällchen beim Backen schön luftig werden. Diese Methode ist schnell und spart mir die Unordnung, die beim Frittieren entsteht.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe: Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig und schnell garen. Ich lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, damit sie außen knusprig und innen schön weich bleiben. Ich empfehle, die Bällchen sofort warm zu servieren, weil sie frisch am besten schmecken!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Leicht und fluffig, aber dennoch sättigend
Gesündere Variante ohne Frittieren für ein köstliches Snack-Erlebnis

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat für diese Quarkbällchen ist natürlich der Quark. Durch seinen hohen Feuchtigkeitsgehalt sorgt er dafür, dass die Bällchen besonders saftig und fluffig werden. Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwende ich stets frischeren Quark, da alter Quark das Aroma und die Textur negativ beeinflussen kann.

Das Mehl und das Backpulver sind entscheidend für die Struktur der Bällchen. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und die Bällchen eine luftige Textur erhalten. Sieben des Mehls und Backpulvers bringt zusätzlich Luft in die Mischung, was zu einem noch besseren Ergebnis führt.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Eier und den Quark bei Raumtemperatur zu verwenden, da dies die Emulgierung vereinfacht und ein glatteres Teigergebnis ermöglicht. Wenn du kalte Zutaten verwendest, kann der Teig klumpig werden und die Quarkbällchen verlieren ihre fluffige Konsistenz.

Beim Formen der Bällchen solltest du feuchte Hände verwenden, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Das sorgt für ein einfacheres Handling und gleichmäßigere Bällchen. Ein Esslöffel oder ein Eisportionierer kann ebenfalls helfen, gleich große Portionen zu bekommen.

Variationen und Serviervorschläge

Falls du ein wenig Abwechslung in den Geschmack bringen möchtest, probiere, in den Teig etwas Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Diese kleinen Änderungen können den Bällchen eine besondere Note verleihen und sie noch verlockender machen.

Die Quarkbällchen sind nicht nur zum direkten Verzehr geeignet. Du kannst sie auch als Grundlage für ein Dessert verwenden. Zum Beispiel könnte eine kleine Portion Quarkbällchen mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne serviert werden. Dies verwandelt sie in ein wunderbares Törtchen für besondere Anlässe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500g Quark
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Folge bitte diesen Schritten für das perfekte Ergebnis:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und eine Prise Salz vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl und Backpulver ein sieben und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Am besten warm servieren!

Viel Freude beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Zimt oder Zitronenschale in den Teig einarbeiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich ideal aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Achte darauf, die Bällchen gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um die frisch gebackenen Quarkbällchen wieder aufzutauen, lege sie einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur auf einen Teller. Wenn du sie besonders knusprig magst, kannst du sie auch für einige Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C aufbacken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist, dass sie nach dem Backen zu trocken werden. Achte darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten; jeder Ofen kann unterschiedlich sein. Ich überprüfen die Bällchen etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie goldbraun, aber nicht zu dunkel sind.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Kleben des Teigs. Wenn du merkst, dass der Teig zu feucht ist, kannst du nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Dies ermöglicht es dir, die Bällchen problemlos zu formen.

Zufriedene Esser garantieren

Das Besondere an diesen Quarkbällchen ist ihre Vielseitigkeit und der tolle Geschmack. Sie sind ideal für Kaffeekränzchen oder als Snack für die Familie. Ich habe festgestellt, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert sind, und sie verschwinden oft schneller, als ich sie backen kann.

Um die Quarkbällchen noch ansprechender zu machen, kannst du sie mit verschiedenen Toppings versehen. Neben Puderzucker bieten sich auch Schokoladensirup oder eine Glasur an, um das Aussehen zu verbessern und zusätzliche Geschmacksrichtungen einzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Quarkbällchen einfrieren. Am besten nach dem Backen und vor dem Bestreuen mit Puderzucker.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Mandarinen- oder Orangenabrieb hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.