Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

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Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Tanja Lüders

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:27:44.639Z

Dieser ultimative Kürbis-Karamell-Käsekuchen vereint die Aromen des Herbstes mit einer unwiderstehlichen Karamellnote. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßes Vergnügen.

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst

  • Reicher Kürbisgeschmack gepaart mit süßem Karamell
  • Cremige Textur, die im Mund schmilzt
  • Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser ultimative Kürbis-Karamell-Käsekuchen vereint die Aromen des Herbstes mit einer himmlischen Süße. Der reichhaltige Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem süßen Karamell und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Die cremige Textur des Käsekuchens schmilzt förmlich im Mund und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Der Karamellüberzug verleiht dem Kuchen nicht nur eine optische Raffinesse, sondern intensiviert auch das Geschmackserlebnis. Diese Kombination aus cremig und knusprig macht den Kuchen zu einem Highlight auf jeder Desserttabelle.

Ein Rezept für jede Jahreszeit

Ob zur Erntezeit im Herbst oder als festliches Dessert in der Weihnachtszeit – dieser Käsekuchen passt zu jeder Jahreszeit. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und Ballaststoffe, was diesen Käsekuchen zu einer etwas gesünderen Wahl macht, wenn es um süße Leckereien geht.

Mit seinem warmen, einladenden Aroma und der verführerischen Süße ist dieser Käsekuchen ein echter Publikumsmagnet. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bereitet auch beim Anblick Freude. Egal ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Versuchung – dieser Käsekuchen wird immer ein Hit sein.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Mischung und verhindert Klumpenbildung im Frischkäse. Achte darauf, den Käsekuchen langsam und gleichmäßig zu backen, um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp ist, den Käsekuchen im Ofen abkühlen zu lassen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Dies hilft, die Textur zu bewahren und sorgt dafür, dass der Käsekuchen fest und stabil bleibt. Wenn du das Karamell zubereitest, achte darauf, den Zucker nicht zu lange zu erhitzen, damit es nicht bitter wird.

Zutaten

Für den Boden

  • 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 50g Zucker

Für die Füllung

  • 600g Frischkäse
  • 200g Kürbispüree
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss

Für das Karamell

  • 150g Zucker
  • 75ml Sahne
  • 50g Butter
  • 1 Prise Salz

Alles gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel glatt rühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach im Ofen abkühlen lassen.

Karamell zubereiten

Den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Anrichten

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Karamell überziehen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.

Häufige Fragen zum Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Kann ich das Kürbispüree selbst machen? Ja, du kannst frisches Kürbispüree aus gekochtem oder gebackenem Kürbis herstellen. Einfach das Kürbisfleisch pürieren und durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren? Der Käsekuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du dem Karamell zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze verstärken den herbstlichen Charakter des Kuchens und bieten eine interessante Geschmacksvariation.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du die Kekse durch glutenfreie Kekse ersetzen oder einen Mandelboden verwenden. Der Geschmack wird ebenso köstlich sein und jeder kann den Käsekuchen genießen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

→ Kann ich das Karamell weglassen?

Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Karamell sehr gut. Sie können ihn mit Schlagsahne servieren.

→ Wie lange muss der Käsekuchen abkühlen?

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit60 Minuten
Gesamtzeit90 Minuten

Erstellt von: Tanja Lüders

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 12 Stücke

Was Sie brauchen

Für den Boden

  1. 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
  2. 100g Butter, geschmolzen
  3. 50g Zucker

Für die Füllung

  1. 600g Frischkäse
  2. 200g Kürbispüree
  3. 150g Zucker
  4. 3 Eier
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 TL Zimt
  7. 1/2 TL Muskatnuss

Für das Karamell

  1. 150g Zucker
  2. 75ml Sahne
  3. 50g Butter
  4. 1 Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

Die Kekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Schritt 02

Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel glatt rühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen.

Schritt 03

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach im Ofen abkühlen lassen.

Schritt 04

Den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Schritt 05

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Karamell überziehen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g