Zitronenkuchen für den Sonntagskaffee

Name: Zitronenkuchen für den Sonntagskaffee
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:46:15.772Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen frischen Geschmack auf den Tisch. Perfekt für den Sonntagskaffee mit Freunden oder Familie!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeeklatschen bis zu Feiern

      

Der perfekte Sonntagsgenuss

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zum sonntäglichen Kaffeetrinken dazugehört. Die Kombination aus frischem Zitronengeschmack und einer saftigen Textur macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Ob allein oder in Gesellschaft, dieser Kuchen bringt Licht und Frische in jede Kaffeetafel.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie mit minimalem Aufwand ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können. Ideal für unerwartete Gäste oder einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie, ist der Zitronenkuchen stets ein willkommener Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Ein Hauch von Frische

Die Verwendung von frischen Zitronen in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch für ein angenehmes Aroma, das den Raum erfüllt, während der Kuchen im Ofen backt. Dieses Erlebnis ist ein wichtiger Teil des Backens, das die Vorfreude auf den ersten Biss steigert.

Zitronen sind zudem reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, was diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch ein wenig gesünder macht. Ein Stück dieses Kuchens ist der perfekte Weg, um sich selbst zu verwöhnen und gleichzeitig etwas Gutes zu tun.

Vielfältige Serviervarianten

Der Zitronenkuchen lässt sich auf vielfältige Weise servieren. Genießen Sie ihn pur, oder verleihen Sie ihm mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis eine besondere Note. Auch eine kleine Portion Schlagsahne passt hervorragend dazu und macht den Kuchen zu einem echten Highlight.

Für festliche Anlässe können Sie den Kuchen mit einer zusätzlichen Glasur oder Dekoration versehen. Ein paar Zitronenscheiben oder frische Minze verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. So wird Ihr Zitronenkuchen zum Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen auskühlen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Dies fördert eine bessere Emulsion und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, die Eier gut zu verquirlen, bevor Sie sie zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dadurch bleibt die Glasur schön glatt und läuft nicht vom Kuchen ab. So erzielen Sie ein ansprechendes und professionelles Aussehen.

Lagerung des Kuchens

Nach dem Backen und Abkühlen sollten Sie den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu bewahren. An einem kühlen, trockenen Ort hält er sich bis zu einer Woche. Für eine längere Lagerung können Sie ihn auch einfrieren.

Ein gefrorener Zitronenkuchen bleibt bis zu drei Monate frisch. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie dem Teig zusätzliche Aromen hinzufügen. Eine Prise Vanilleextrakt oder eine Handvoll gehackte Mandeln verleihen dem Kuchen eine besondere Note. Auch eine Kombination mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen kann sehr schmackhaft sein.

Für eine schokoladige Variante können Sie kleine Schokoladenstückchen in den Teig mischen. Diese Kombination aus Zitrone und Schokolade sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste überraschen wird. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Orangen oder Limetten geben auch einen tollen Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.